Шведский кофейный пирог

Ингредиенты

• Молоко – ½ стакана
• Сахар – ¼ стакана
• Сливочное масло – 70 г
• Дрожжи – 1 пакетик + 1/8 стакана теплой воды
• Мука – 2 стакана
• Соль – ½ чайной ложки
• Коричневый сахар – 1/8 стакана
• Корица – 1 чайная ложка
• Изюм – ½ стакана
• Орехи (кешью/миндаль) – ¼ стакана

Приготовление

1. Молоко нагрейте в кастрюле (не доводя до кипения).
2. Снимите с огня, добавьте сливочное масло (60 г) и сахар (¼ стакана), перемешайте до полного растворения сахара.
3. Смешайте с готовыми дрожжами и солью. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто.
4. Поразминайте его руками 7-10 минут. Шарик теста выложите в миску, смазанную маслом, закройте полотенцем или пищевой пленкой.
5. Оставьте на час, чтобы тесто поднялось примерно вдвое.
6. Руками растяните тесто на плоской поверхности. Смажьте размягченным сливочным маслом.
7. Смешайте 2 вида сахара с корицей и присыпьте этой смесью тесто. Выложите изюм и орехи.
8. Скрутите тесто в рулет, скрепите края в замкнутый круг и перенесите на противень, смазанный маслом.
9. Ножницами сделайте надрезы и слегка раздвиньте тесто, чтобы открыть начинку.
10. Пирог закройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут, на час для второго поднятия.
11. Тесто должно еще увеличиться в размере. Нагрейте духовку до 175 градусов. Сливочным маслом смажьте пирог по всей поверхности и выпекайте в духовке 25-30 минут. Достаньте и остудите.