Наливной пирог с мясной начинкой

Ингредиенты

• 3 яйца
• 2 ст. кефира (жирность 2,5%)
• 2 ст. пшеничной муки
• 0,5 ст. ржаной муки
• 3 ч.л. разрыхлителя
• маленький пучок петрушки и укропа
• 200–300 г нежирного мясного фарша
• 1 средняя луковица
• полстручка сладкого красного перца
• щепотка черного молотого перца
• 2–3 ст.л. растительного масла
• кусочек сливочного масла

Приготовление

1. Для начинки очистите лук и нарежьте кубиками. Если вы используете сладкий перец, вымойте его, удалите семена и тоже нарежьте мякоть кубиками. А если вы готовите начинку с вялеными помидорами, обсушите их на бумажном полотенце от лишнего масла и произвольно нарежьте.
2. Можно приготовить начинку на сковороде. А чтобы сделать это в мультиварке, включите программу «Жарка/Выпечка».
3. Обжарьте лук на растительном масле, помешивая, до прозрачности.
4. Добавьте фарш и обжаривайте до изменения цвета. Периодически помешивайте фарш и разбивайте комочки, чтобы он получился рассыпчатым.
5. В конце приготовления начинки добавьте сладкий перец или помидоры, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и протушите все вместе 2–3 минуты.
6. Выложите начинку из чаши и остудите ее до комнатной температуры.
7. Если вы готовили начинку в мультиварке, вымойте чашу и вытрите ее насухо, особенно тщательно – с внешней стороны.
8. Для теста вымойте, обсушите и мелко нарубите зелень. Оба вида муки смешайте с разрыхлителем. Яйца с солью взбейте миксером или венчиком, смешайте с кефиром.
9. Всыпьте муку и перемешайте. Добавьте зелень и еще раз перемешайте.
10. Тесто должно получиться текучим, но не слишком жидким, чтобы удержать начинку. Если тесто чересчур жидкое, добавьте пару ложек муки.
11. Вылейте 2/3 теста в смазанную сливочным маслом форму или чашу мультиварки.
12. Выложите поверх теста начинку и вылейте сверху оставшуюся часть теста.
13. Включите программу «Выпечка» на 55 минут. По окончании программы выньте чашу с пирогом из мультиварки и извлеките его при помощи лотка-пароварки.
14. Если вы хотите, чтобы пирог хорошенько поджарился сверху и снизу, верните его перевернутым в чашу мультиварки и включите программу «Выпечка» еще на 15 минут. СОВЕТ: Подавать пироги такого типа лучше горячими. Холодный пирог нарежьте на тонкие ломтики и обжарьте с двух сторон на сковородке или в мультиварке.