Ингредиенты
- 200 г. размягченного маргарина
- 350 г. просеянной муки
- 80 г. сахарного песка
- 3 яичных желтка
- щепотка соли
- 500 г. творога
- 3 яичных белка
- 200 г. сахарного песка
- 100 г. изюма (залить кипятком)
- 1 столовая ложка сметаны
- щепотка ванилина или ванильный сахар
Приготовление
- Маргарин комнатной температуры растереть с сахарным песком и яичными желтками, чтобы сахар полностью растворился. Добавить муку и соль и замесить тесто. 1/3 часть теста отделить и отложить в сторону, а остальное, по возможности, раскатать на посыпанном мукой столе и положить на выстланный бумагой для выпекания противень.
- Разровнять руками и сделать небольшие бортики.
- Творог растереть с сахарным песком, добавить изюм и ванилин. Яичные белки хорошо взбить и перемешать с творожной массой. Все выложить ровным слоем на тесто.
- Оставшееся тесто тонко раскатать и фигурным ножом нарезать полоски шириной в 1 см. Выложить полоски на начинку в виде решетки. С помощью кисточки смазать решетку сметаной.
- Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 40-50 минут. Готовому пирогу дать немного остыть и порезать его на куски.
Совет
Используйте продукты комнатной температуры и не перевзбивайте начинку, чтобы она не растрескалась.