Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 2,6 г
- Жиры
- 8,5 г
- Углеводы
- 20,3 г
- Калории
- 164 ккал
- Вес блюда
- 2050 г
- Примерно порций
- 8
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- 2,5 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 200 г .маргарина или масла
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка уксуса
- 7 столовых ложек ледяной воды
- дополнительно муку для раскатывания
- 10 спелых персиков
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 3/4 стакана сахарного песка
- 4 столовых ложки кукурузного крахмала
- ¼ чайной ложки миндального экстракта
- 1 чайная ложка тертого свежего мускатного ореха
Приготовление
- Для теста, смешайте муку, соль и сахар. Масло порубите с мукой ножом, до тех пор пока кусочки масла не станут величиной с горошину.
- Смешайте яйцо, уксус и воду со льдом. Вылейте жидкость в муку, размешайте немного вилкой, а затем замесите тесто руками. Соберите тесто в шар и разделите его на два шара.
- Персики поместите а кипящую воду на 30 секунд, остудите, снимите кожицу и порежьте на кусочки. Смешайте персики с остальными ингредиентами для начинки.
- Раскатайте тесто на 2 диска. Первый диск уложите на смазанную маслом форму для запекания. Сверху на тесто аккуратно выложите начинку, накройте вторым диском теста и края защипайте.
- Сделайте небольшие разрезы в центре пирога и посыпьте сверху немного сахаром.
- Запекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре около 200 градусов 50-60 минут.
Совет
Снимайте только цветной слой цедры: белая часть может дать начинке горечь.