Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 13,5 г
- Жиры
- 7,2 г
- Углеводы
- 4,7 г
- Калории
- 138,1 ккал
- Вес блюда
- 2059 г
- Примерно порций
- 8
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- кальмары 1.5 кг
- морковь 2 шт. крупные
- лук репчатый 2 шт. крупные
- растительное масло 8 ст. л.
- сахар 1 ст. л.
- кунжут (семена) 1 ст. л.
- паприка (крупного помола) 1 ст. л.
- уксус (9%) 2 ст. л.
- чеснок 6 зубчиков
- соль
Приготовление
- Отваренные и хорошо промытые кальмары остужаем. Нарезаем тонкой соломкой.
- Лук нарезаем полукольцами, и обжариваем с 4 столовыми ложками растительного масла и одной столовой ложкой кунжутного семени.
- Жарить нужно минуты 4-6, постоянно помешивая, чтобы лук не пригорел.
- Морковь нарезаем тонкой соломкой. В отдельной сковороде обжариваем морковь, добавив сахар и паприку.
- Жарим морковь так же, как и лук – 4-6 минут, непрерывно помешивая.
- В миску выкладываем соломку кальмара, готовую морковь и пассированный лук, вместе с маслом, в котором они жарились.
- Добавляем уксус, чайную ложку соли, измельченный чеснок.
- Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник. Перед подачей салат нужно ещё раз перемешать.
Совет
Не переваривайте кальмары: короткая тепловая обработка сохранит их нежными.