Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 0,5 г
- Жиры
- 0,1 г
- Углеводы
- 8,4 г
- Калории
- 34,8 ккал
- Вес блюда
- 2090 г
- Примерно порций
- 8
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- капуста полкочана
- сладкий перец 1 шт.
- огурцы 2 шт.
- помидоры 2 шт.
- лук
- петрушка
- на 2 л воды – 2 ст. ложки соли
- 6 ст. ложек сахара
- перец горошком, гвоздика, лавровый лист
- уксусная кислота на 1 банку (0,7 – 1 л) – 1/2 ч. ложки
Приготовление
- Все овощи тщательно моем. Капусту нарезаем тонкой стружкой.
- Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кружками толщиной 7-8 мм.
- Помидоры вначале нужно освободить от кожицы, для этого делаем на верхушке неглубокий крестообразный надрез, заливаем на несколько минут кипятком, обдаем холодной, после чего кожица легко снимается.
- Помидоры нарезаем толстыми кружками.
- Перец освобождаем от семян и нарезаем в зависимости от величины плодов кольцами или широкой соломкой.
- Лук режем толстыми кружками и разбираем на кольца.
- На дно стерилизованных банок кладем веточку петрушки, а потом слоями в произвольном порядке, чередуя цвета, укладываем овощи.
- Готовим заливку: в воде растворяем сахар и соль, кладем специи (все, кроме уксуса), кипятим 5 минут и заливаем банки.
- Помещаем банки в микроволновую печь для бланшировки овощей и стерилизации на 10-15 минут.
- После этого баночки закручиваем, предварительно влив уксусную кислоту, переворачиваем на крышку и накрываем чем-то теплым (одеялом, пледом в несколько сложений) для дополнительной самостерилизации.
Совет
Дайте слоёному салату настояться в холодильнике 1–2 часа перед подачей.