Рисовый салат Санта Фе

Ингредиенты

• 2/3 стакана неотваренного белого риса
• 1-1/3 стакана воды
• 3/4 стакана консервированной фасоли, промыть
• 1 крупный помидор, нарезать кубиками
• 3/4 стакана тертого сыра
• 1/3 стакана нарезанного зеленого лука
• 1/3 стакана растительного масла
• 1/4 стакана уксуса 5%
• 1 ст. л. измельченного острого перчика халапеньо
• 1/2 ч. л. сахара
• соль
• 1 авокадо, нарезать

Приготовление

1. В кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте рис и перемешайте. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите в течение 20 минут. Снимите с огня и остудите.
2. В большой миске смешайте рис, фасоль, помидор, сыр и зеленый лук.
3. В небольшой миске взбейте растительное масло, уксус, острый перец, сахар и соль.
4. Вылейте поверх риса и перемешайте.
5. Накройте и поставьте салат в холодильник на 30 минут.
6. Положите сверху ломтики авокадо непосредственно перед подачей на стол.