Крем-суп из запеченного перца

Ингредиенты

• 4 красных болгарских перца
• 4 зубчика чеснока
• 2 палочки сельдерея
• 1 средняя морковка
• 2 стакана воды
• 2 щепотки перца чили
• кусочек сливочного масла
• 1 ложка сушеного лука
• соль & перец по вкусу
• лепестки красного перца
• простокваша или йогурт

Приготовление

1. Целый болгарский перец и зубчики чеснока смажьте маслом и отправьте в духовку запекаться при 180°С. Порежьте сельдерей и морковь и поставьте вариться в двух стаканах воды, примерно на 15 минут. Запеченный до мягкости перец и чеснок достаньте из духовки. Удалите у перца сердцевину и семена.
2. Отправьте в блендер запеченный перец и чеснок. Добавьте сваренные морковь и сельдерей вместе с получившимся бульоном. Добавьте кусочек сливочного или ложку оливкового, пару щепотки чили и ложку сушеного лука. Измельчите все в блендере до однородного крем-супа. По вкусу добавьте соль и перец.
3. Разлейте суп по тарелкам и добавьте пару ложек йогурта, простокваши или брынзы. Украсьте лепестками сладкого перца и получайте удовольствие.