Крем-суп из цуккини (без масла)

Ингредиенты

• 1 средний цукини
• 1 небольшая картофелина
• 1 белая луковица
• 400 мл. кокосового молока
• кардамон, соль, свежемолотый пеец
• 2 ст.л. растительного масла

Приготовление

1. Цуккини вымыть, нарезать кубиками, картошку очистить и тоже порезать кубиками. Луковицу крупно порезать. Всё сложить в кастрюлю, потушить с водой до готовности. Можно тушить с маслом.
2. Посолить, поперчить.
3. Когда овощи будут готовы, переложить всё в блендер, влить кокосовое молоко и пюрировать. Вылить готовое пюре в кастрюлю, довести до кипения и прокипятить 2 минуты. В самом конце посыпать молотым кардамоном.