Рассольник с пшеном

Ингредиенты

• мясо 500 г.
• картофель 3 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• помидоры (соленые) 2 шт.
• огурец соленый 2 шт.
• пшено 2-3 ст. л.
• перец черный (горошком)
• лавровый лист
• соль
• масло растительное
• укроп

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Отварить мясо (1 час), нарезать на кусочки, отложить. Бульон процедить.
3. На крупной терке натереть морковь. Лук, огурцы и помидоры нарезать соломкой. Картофель очистить и порезать кубиками.
4. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить морковь и лук.
5. Огурцы и помидоры отдельно потушить 20 минут.
6. Заложить в мясной бульон нарезанное мясо, картофель и зажарку из лука и моркови. Варить 7–10 минут, пока картофель не будет готов.
7. Хорошенько промыть пшено. Добавить в бульон пшено, помидоры, огурцы, перец горошком и лавровый лист, готовить 10 минут. Добавить рубленый укроп. Снять с огня и дать немного настояться.