Солянка вегетарианская

Ингредиенты

• 2,5л. воды
• 250г. грибов
• 250г. соленых грибов
• 200г. белокочанной капусты
• 200г. квашеной капусты
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 2 соленых огурца
• 1ст.л. томатной пасты
• растительное масло
• корень петрушки, зелень петрушки
• пол-лимона,
• полстакана сметаны,
• соль
• черный перец горошком

Приготовление

1. Мелко нашинкуйте свежую капусту, потушите вместе с мелко нарезанными помидорами, нашинкованным луком и квашеной капустой на растительном масле.
2. Доведите воду до кипения, посолите, опустите в воду свежие грибы, морковь и корень петрушки, нарезанные соломкой.
3. Через 10 минут добавьте тушеные овощи, нарезанные соленые грибы, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками соленые огурцы, пряности, варите еще 15 минут.
4. Заправьте сметаной и соком лимона.