Мясо нарезать на куски, промыть, залить водой и варить на медленном огне около двух часов.
Мясо вынуть, бульон процедить.
Бульон доводим до кипения и всыпаем рис и мясо. Также добавляем заранее обжаренный лук с кукурузной мукой, корень петрушки, черные перец горошком, лавровый лист.
Рис варим 15 минут, и затем добавляем толченные грецкие орехи и алычу или гранатовый сок и варим еще 5 минут.
И опять добавляем специи: зелень петрушки, хмели-сунели, корицу, красный перец.
И еще даем покипеть 2 - 3 минуты и выключаем огонь.
И только после этого добавляем толченный чеснок, зелень кинзы, базилика или сельдерея.
Специи можно заменять теми, что у вас есть на кухне, но их должно быть много.
