Ингредиенты
- 2 л. воды
- 1 кг. свеклы
- 2-3 вареных яйца
- 2-3 огурца
- зеленый лук
- эстрагон
- укроп
- базилик
- 1-2 ст. л. яблочного уксуса
- сметана
- соль.
Приготовление
- Сырую свеклу очистить, натереть на крупной терке.
- Половину свеклы залить холодной водой и варить 30 минут на среднем огне.
- Отвар процедить, эта свекла больше не понадобится. В отвар добавить соль, уксус.
- Поставить в холодильник на несколько часов.
- Вторую часть свеклы залить небольшим количеством воды, посолить по вкусу и тушть 15-20 минут, после чего охладить.
- Мелко нарезать огурцы, яйца и всю зелень. Перемешать, добавить свеклу и залить охлажденным свекольным отваром.
- В каждую тарелку добавить по 1-2 ст. л. сметаны.