Финский суп с лососем и сливками

Ингредиенты

• лосось 700 г.
• картофель 4 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 2 шт.
• сливки 20% 1 стакан
• лавровый лист 2 шт.
• перец горошком 4-5 шт.
• укроп по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление

1. Голову лосося и плавники залить небольшим количеством воды (чтобы покрывало рыбу на 2-3 см) и варить на небольшом огне 40 минут. Незадолго до готовности добавить соль, лавровый лист и перец горошком. Бульон процедить.
2. Овощи порезать кубиком. Добавить в рыбный бульон и варить на среднем огне. Филейную часть лосося очистить от кожи, освободить от костей и порезать на маленькие кусочки. Когда картофель будет готов, добавить филе и сливки (разбавленные небольшим количеством горячего бульона) в суп, поварить несколько минут. Подавать с зеленью укропа.