Тыквенный мусс

Ингредиенты

• 500 г тыквы
• 1 г мускатного ореха
• 120 г белка (3 яичных белка)
• 1-2 чайные ложки фруктозы
• 1 ст.л. тертой лимонной цедры

Приготовление

1. Вымойте тыкву, обсушите. Нарежьте на части, очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Отварите кусочки тыквы в кипящей воде до мягкости.
3. Остудите тыкву и измельчите ее блендером в пюре. Добавьте к измельченной тыкве лимонную цедру и щепотку мускатного ореха.
4. Белки взбейте в пену, постепенно добавляя фруктозу.
5. Соедините взбитый белок с тыквой, аккуратно перемешайте и разложите десерт по креманкам. Готовый мусс уберите в холодильник. Подавайте охлажденным. При желании, можно готовый десерт посыпать молотой корицей, это добавит пряности муссу.