Домашняя паста из шпината

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 250 грамм свежего шпината
• соль
• вода

Приготовление

1. Отварить шпинат в кипящей воде в течение 2-3 минут до мягкого состояния. Слить воду и дать остыть. Взбить в блендере зелень и смешать с желтком.
2. Муку высыпать в миску, вылить в нее смесь шпината и замесить тесто. Обернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать острым ножом или ножом для пиццы в полосы средней толщины.
3. Оставим на полотенце, чтобы паста немного застыла. Закидываем в очень соленную кипящую воду, так как свежая паста впитывает очень много жидкости.
4. Варим 2 минуты, скидываем в дуршлаг, промываем и можно подавать к столу.