Печеночный торт

Ингредиенты

• 800 г говяжьей/куриной печени
• 1 небольшая луковица
• 1 небольшая морковка
• 2 яйца
• 3/4 стакана молока
• 0,5 стакана сливок
• соль и черный перец
• 300 г густого йогурта

Приготовление

1. Печенку очищаем от всех плёнок и протоков, нарезаем небольшими кусочками.
2. Лук с морковкой мелко шинкуем и пассеруем. Соединяем с печенью и хорошенько пробиваем в блендере. Либо 2-3 раза прокручиваем через мясорубку. Потом массу протираем ложкой через сито.
3. Добавляем разболтанные яйца, молоко, сливки. Солим, перчим.
4. Выпекаем блинчики как обычно на сковородке. Готовые блинчики прикрываем полотенцем и остужаем до комнатной температуры.
5. Каждый блинчик смазываем йогуртом, собираем торт и оставляем его в холодильнике пропитаться (можно на ночь). Украшаем по вкусу. Можно обмазать бока и верх и посыпать тёртым сыром или мелкорезанной зеленью.
6. Бока можно обсыпать мелко порезанным укропом, а верх семенами чёрного кунжута и украсить половинками помидорок. Сочетание помидорок с кунжутом приятно и на вкус, и эстетически.
7. Примечание: Пассерованные лук с морковкой лучше пробить в блендере отдельно, а потом уже добавить к пробитой печени, потому что вместе с печенкой лук и морковь плохо измельчаются.