Крем-суп из запечённой тыквы

Ингредиенты

• Тыква – 500 г
• Сливки – 150 мл (30-35% жирности)
• Оливковое масло – 30 г
• Чеснок – 3 шт. (зубчика)
• Базилик – 1 ч.л. (сухой)
• Куркума – 1/2 ч.л.
• Сулугуни – 50 г
• Очищенные тыквенные семена – 50 г

Приготовление

1. Очистить и нарезать тыкву небольшими кусочками.
2. Смешать оливковое масло и специи.
3. Тыкву и очищенный чеснок хорошо перемешать с маслом.
4. Выложить на застеленный пергаментом противень.
5. Запекать 20 минут при температуре 180 С. Сливки довести до кипения.
6. Тыкву выложить в сливки, взбить блендером до однородной массы.
7. Накрыть крышкой кастрюлю и настоять 10 минут.
8. При подаче посыпать готовое блюдо тыквенными семечками и сыром.