Суп с креветками и сыром

Ингредиенты

• Вода – 1 л
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый –1 шт.
• Креветки – 800 г
• Сыр сливочный – 400 г
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Паприка сладкая, перец чили
• Зелень

Приготовление

1. Предварительно размораживаем креветки. Очищаем их от панциря.
2. Картофель очищаем и режем довольно крупными кубиками. В этом супе все ингредиенты должны хорошо чувствоваться, поэтому мельчить мы не будем.
3. Морковку также очищаем и режем крупными кубиками. Репчатый лук чистим и измельчаем.
4. Кладем овощи в кастрюлю.
5. Заливаем их холодной водой. На сильном огне доводим супчик до кипения, затем убавляем огонь и продолжаем варить еще 20 минут.
6. Пока варится базовый суп, занимаемся приготовлением креветок. Очищаем и произвольно измельчаем чеснок.
7. В сковородке разогреваем оливковое масло. Кладем в сковородку чеснок и слегка обжариваем его, но следим, чтобы он не подгорел.
8. Добавляем к чесноку креветки и обжариваем их в течение пары минут на сильном огне.
9. Поливаем креветки соевым соусом, сбрызгиваем лимонным соком и томим на огне еще минуту-другую. Долго готовить их не нужно, иначе они станут жесткими.
10. Добавляем паприку и щепотку перца чили, перемешиваем. Несколько креветок можно отложить для сервировки.
11. Кладем в суп сливочный сыр, хорошенько размешиваем, чтобы сыр полностью растворился. При желании, а также в целях экономии семейного бюджета, сливочный сыр можно заменить плавленым. Суп приобретет желтоватый оттенок и чуть более интенсивный сырный вкус.
12. Добавляем в суп креветки прямо со сковородки, вместе с ароматным маслом и обжаренным золотистым чесночком. Перемешиваем.
13. Разливаем его по порционным тарелкам и подаем, украсив креветками и свежей зеленью.