Рулет "Ніжанка"

Інгредієнти

• 3 яйця
• 2 л. цукор
• 3ст.л. муки
• 3ст. картопляного крохмалю
• 1ч.л. ванільний цукор
• 1ч. пекарського порошку
• 300 мл.
• 150 гр. чорносливу
• 50 мл. бренди
• очищені лісові горіхи
• 1 ч.л желатину

Приготування

1. Спочатку замочіть у бренді чорнослив і дайте йому згадати півгодини. Покришіть невеликими шматочками горіхи і обсмажте їх на сковороді небагато (щоб вони легко кришилися, обдайте їх окропом).
2. Духовку вмикаємо на 220гр. Робимо основу. У густу піну збиваємо охолоджені яйця із цукром. Просіяні через сито та перемішані борошно, крохмаль, ван. цукор і пекарський порошок, висипаємо збиті яйця, ще трохи збиваємо, щоб все добре перемішалося і виливаємо на деко, яке покрили пергаментним папером і змастили маргарином для випікання. Розподіляємо масу по периметру листа і ставимо в духовку на 10-15 хвилин.
3. Збиваємо вершки з цукром у крем, додайте до вершків желатин, розведений у 2-3 ст. теплої води і добре перемішайте.
4. Дістаємо корж із духовки і перекидаємо його на заздалегідь готовий шматок пергаментного паперу, посипаного цукровим піском. Скручуємо рулет у трубочки і на 15-20 хвилин у холодильник, туди ж і вершки та горіхи.
5. Дістаємо корж і розгортаємо його, викладаємо на корж крем, горіхи та порізаний невеликими шматочками чорнослив. Згортаємо його, зверху поливаємо топленим шоколадом або оздоблюємо фруктами, а можна залишити і так. Ставимо в холодильник, нехай відпочине, через годинку-півтори, чаюємо уплітаючи рулет.