Лаймовий торт із полуничним кремом

Інгредієнти

• 2 1/2 чашки борошна
• 2,5 чайні ложки розпушувача
• 125 гр. підсоленого вершкового масла (можна не солоне + 1 ч.л. солі до тіста)
• 2 столові ложки цедри лайма
• 1 1/2 чашки цукрового піску
• 3 великі яйця
• 3 великі яєчні жовтки
• 1/2 чашки незбираного молока
• 1/2 чашки соку лайма
• 2-4 краплі зеленого харчового барвника
• 3/4 чашки підсоленого вершкового масла (або 12 столових ложок)
• 120 гр. вершкового сиру, пом'якшеного
• 1/2 чашки замороженої полуниці, відтанути та протерти
• 5-6 чашки цукрової пудри

Приготування

1. Розігріти духовку до 175-180°С.
2. Підготувати 2 форми по 20 см - змастити стінки та дно вершковим маслом та присипати борошном, рівномірно розподілити борошно по стінках, постукуванням. Відкладіть форми убік.
3. У середній мисці змішайте борошно та розпушувач. Відкладіть.
4. У мисці з'єднайте масло, цукор, цедру збийте на середній швидкості протягом двох хвилин, до легкої та пухнастої структури.
5. Додати яйця по одному, збивати та очищати стінки миски після кожного додавання. Додати сік лайма та перемішати до отримання однорідної маси.
6. Додати борошняну суміш і молоко в суміш олії по черзі, починаючи і закінчуючи мукою. Додати кілька крапель зеленого харчового барвника. Тісто добре перемішати знизу, потім залити рівномірно підготовлені форми.
7. Випікати близько 25 хвилин або до готовності, перевіряємо шпажкою. Вийміть із духовки і дайте охолонути у формі протягом 7 хвилин.
8. Для глазурі. Усі інгредієнти кімнатної температури – це важливо.
9. У ємності вашого змішувача, збити масло та вершковий сир на середній швидкості до отримання однорідної маси.
10. Додати протерту полуницю, бити на низькій швидкості до отримання однорідної маси.
11. Додати 5 чашок цукрової пудри та продовжувати збивати на низькій швидкості до однорідності.
12. Збільште швидкість міксера та збити протягом однієї хвилини. Якщо глазур надто тонка, додати додаткову чашку цукрової пудри.
13. Для збирання коржі торта повинні бути добре охолодженими.