Пісочний пиріг з сиром

Інгредієнти

• 3 склянки борошна
• 250 г маргарину або вершкового масла
• 1 ч.л. харчова сода
• 1 (неповна) склянка цукру
• 0,5 кг сиру
• 3 яйця
• 1 (неповна) склянка цукру
• 100 г родзинок
• 1 ч. л. ванільного сиропу

Приготування

1. Перед приготуванням тіста краще охолодити усі продукти. Висипаємо на велику обробну дошку борошно, що просіює. Додаємо до борошна олію, розрізану на шматочки.
2. У деяких рецептах масло пропонується витерти на тертці. Але, оскільки це пісочне тісто є крихтою, краще його рубати ножем разом з борошном.
3. Додаємо до неї цукор та соду і ще раз перемішуємо. Забираємо наше незвичайне тісто в холодильник.
4. Тим часом займемося начинкою. Збиваємо сир з яйцями, цукром та ванільним сиропом. Додамо родзинки і потім перемішаємо. Дістаємо крихту з холодильника і більшу її частину розсипаємо рівним шаром на деку, не утрамбовуючи.
5. Розрівнюємо, роблячи біля країв бортики. Змащувати лист не треба. Викладаємо зверху сирну начинку. І засипаємо крихтою, що залишилася.
6. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-50 хвилин.
7. Даємо трохи охолонути і виймаємо наш пиріг із дека.