Рулет лимонний

Інгредієнти

• яйця 3 шт
• цукор 1+1 столова ложка
• згущене молоко 0,5 банки
• розпушувач 1 чайна ложка
• вершкове масло або маргарин 100 г.
• борошно 4-6 столових ложок
• 2 лимона
• 1 ст.л. цедры лимона
• 1 ст. цукру

Приготування

1. Просіяти борошно й змішати з розпушувачем. Вершкове масло або маргарин розтопити й охолодити. Збити яйця з 1 ст. л. цукру, поступово влити згущене молоко та збити до однорідності. Додати борошно з розпушувачем, а потім розтоплене масло. Викласти тісто на застелене пергаментом деко й розрівняти.
2. Випікати за 180 °C приблизно 15–20 хвилин до золотистого кольору. Гарячий корж згорнути разом із пергаментом у рулет і залишити охолоджуватися.
3. Зняти з лимонів цедру, частину натерти. Подрібнити лимони в блендері, змішати з цедрою та цукром і дати цукру розчинитися. Розгорнути охолоджений корж, розподілити лимонну начинку та знову згорнути. Дати просочитися й посипати цукровою пудрою.