Грушевий десерт з карамельним соусом та морозивом

Інгредієнти

• 3 великі груші
• 30 г. + 140 г. цукру
• 25 г вершкового масла
• 140 г цукру
• 25 мл. води
• 50мл. жирних вершків
• 50 г вершкового масла, нарізаного шматочками
• сіль на кінчику ножа
• 3 кульки ванільного морозива
• м'ята для декору

Приготування

1. Для карамельного соусу всипати в сотейник із товстим дном цукор 140 г. та додати воду. Нагріти на середньому вогні до розчинення цукру. Додати вогонь і варити 4-5 хвилин до бурштинового кольору, не помішуючи в процесі. Зняти з вогню та повільно влити вершки, помішуючи віночком. Додати вершкове масло, нарізане шматочками, і трохи солі, добре перемішати. При охолодженні соус стане густішим.
2. Груші очистити від шкірки та насіння та нарізати невеликими шматочками. У сковороді з товстим дном розтопити вершкове масло. Викласти груші та посипати цукром. Накрити сковороду кришкою та поставити на середній вогонь. Гашити груші до м'якості. Наприкінці приготування зняти кришку та готувати ще кілька хвилин, щоб випарувалася зайва рідина.
3. У порційні креманки викласти тушковану грушу та кульку морозива. Полити карамельним соусом і прикрасити листочками м'яти.