Вишневий коблер

Інгредієнти

• 400 г замороженої (розморозити) або свіжої вишні без кісточок
• 130-150 г цукру + пара чайних ложок для посипання
• 10 г ванільного цукру
• 1 столова ложка крохмалю (якщо кукурудзяний – з невеликою гіркою)
• 200 г муки
• 1 чайна ложка розпушувача
• 100 г холодного вершкового масла
• 1/3 чайної ложки солі
• 150мл. молока
• ванільне морозиво для подачі

Приготування

1. Перемішати цукор, ванільний цукор та крохмаль. Висипати в цю суміш вишню разом із соком, перемішуємо. Вилити у форму для запікання. І відправити в розігріту до 200 градусів духовку – хвилин на 10, щоби начинка прогрілася.
2. Пісочне тісто. В окремій мисці змішати борошно, розпушувач та сіль. Холодне масло порубати на невеликі кубики і додати в борошно, потім подрібнити все разом в крихту виделкою. Або можна зробити ще простіше - натерти масло на найбільшій тертці, а потім знову ж таки вилкою перетерти в однорідну крихту. Важливо: робити все швидко, щоб олія залишалася холодною і твердою, і не встигла почати танути.
3. Влити тонким струмком молоко і обережно перемішати - щоб не роздавити масляно-борошкову крихту. Молока потрібно стільки, щоб тісто тільки злегка трималося разом, залишаючись навіть трохи сухуватим.
4. Викласти на начинку столовою ложкою невеликі "кругляші" з тіста - щоб вони повністю покрили поверхню начинки. Посипати зверху парою чайних ложок цукру і відправити назад у духовку (200 градусів) хвилин на 20-30 – поки тісто зверху не зарум'яниться, а начинка почне булькати.
5. Дати пирога охолонути десь півгодини. Є найсмачніше - ще теплим та з морозивом.