Японський чізкейк

Інгредієнти

• 250 г. вершкове пиво (Philadelphia, Almette, Buco)
• 100мл. молока
• 50 г вершкового масла
• 60 г. муки
• 20 г (3 ст.л.) кукурудзяного крохмалю
• 1/4 чайної ложки сіль
• 6 жовтків
• 6 білків
• 140 г цукру

Приготування

1. Нагріти духовку до 160С. Підготувати форму - застелити пекарським папером і обернути дно фольгою.
2. Змішати вершковий сир, молоко та олію. Постійно помішуючи суміш довести до однорідності на водяній бані. Остудити. Додати борошно, крохмаль, сіль та жовтки. Змішати до об'єднання. Якщо масі залишилися грудочки, процідити через сито.
3. Білки збити з цукром до стійких пік. Додати білки до сирної маси, акуратно перемішати.
4. Викласти тісто у форму. Випікати на водяній бані 70 – 80 хвилин. Щоб верх торта не сильно підрум'янився, можна покласти зверху лист фольги (обережно, під час випічки торт сильно піднімається) Залишити остигати з відкритими дверцятами на годину.
5. Можна подати чізкейк із збитими вершками та свіжими ягодами.