Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 4,7 г
- Жири
- 0,1 г
- Вуглеводи
- 65,5 г
- Калорії
- 288 ккал
- Вага страви
- 310 г
- Приблизно порцій
- 1
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- яєчний білок 4шт.
- цукор 1 склянка (можна навпіл із цукровою пудрою)
- ванільний цукор 1-2 ч. ложки
Приготування
- Домашні тістечка безе виходять смачними та повітряними. Яєчні білки необхідно ретельно відокремлювати від жовтків і збивати без жирів. Білки збити у міцну піну.
- Продовжуючи збивати білки тонким цівком всипати половину цукру і ванільний цукор. Для приготування безе обережно перемішуючи широкою ложкою або лопаткою додати цукор або цукрову пудру, що залишився. Цукор не можна додавати на початку збивання, так як білки вийдуть мажуть.
- Добре збиті білки стійко тримаються на віночку і не звисають униз. Тісто для безе, що вийшло, потрібно відразу ж випікати, інакше білкова маса втратить свої якості. Деко застелити пергаментним папером або змастити олією.
- На лист за допомогою ложки або кондитерського мішка відсадити безе. Правильно приготовлене тісто для безе зберігає форму і поверхні відсаджених виробів добре видно контури від фігурних насадок.
- Випікати тістечка безе потрібно при температурі 80-100 градусів приблизно 1-2,5 години. Час випікання залежить від розміру виробу.
Порада
Збивайте білки в сухому знежиреному посуді, додаючи цукор невеликими порціями.