Шоколадно-сирне тістечко «Переверток»

Інгредієнти

• сир напівжирний 300 г
• сметана 15% 6 ст.л. (120 г)
• борошно пшеничне в/с 4 ст.л.(100 г)
• яйце куряче 3 шт (120 г)
• сахар10 ст.л.(150 г)
• какао 2 ст.л. (30 г)
• сода харчова 1 ч.л.(12 г)
• ванілін 1 пак. (2 г)

Приготування

1. Сир, 1 яйце, 3 ст.л. цукру, ванілін та сметану перетерти блендером до однорідної консистенції.
2. Якщо немає блендера, сир слід протерти через сито і збити з іншими складовими. Сир не повинен містити зайву сироватку та кислоту.
3. В окремому посуді збити решту яйця з 3 ст.л. цукру до збільшення маси у 2-3 рази.
4. Змішати какао з борошном і гашеною оцтом або лимонним соком содою (можна замінити на розпушувач). У пишну масу акуратно лопаткою або ложкою вмішати суміш борошна та какао. Перемішувати потрібно знизу нагору.
5. Дно форми (в даному випадку 14х14) вистелити пергаментом. Залити сирну масу. Зверху рівномірним шаром викласти шоколадне тісто. Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 15-20 хв.
6. Обробну дошку або рознесення присипати цукром. Перевернути випічку та зняти папір. Щоб папір добре знявся, змочіть рушник у холодній воді і на 1 хв накрийте випічку. Обрізати краї та розділити на порційні шматочки. Тепер низ став верхом і його можна прикрасити, наприклад, розтопленим шоколадом або присипати через ситечко какао.