Рулет або рецепт дуже вдалого бісквіту

Інгредієнти

• 1/4 ст. молока
• 2 ст. л. вершкового масла
• 100 г борошна
• 40 г крохмалю
• 1 ч. л. розпушувача (або 1 ч.л. соди без гірки)
• 2/3 ст. цукру
• 1/4 ч. л. сіль
• 3 яйця
• полуничний джем
• 200 мл вершків
• півсклянки сах. пудри

Приготування

1. Розігріти духовку до 190С. Застелити пергаментом лист розміром ~ 42х30 см. (25х37см). У каструльці нагріти молоко з вершковим маслом до кипіння.
2. Збити міксером яйця та цукор до збільшення маси втричі (вона повинна мати консистенцію густого крему). Збивати близько 10 хв. Просіяти борошно та крохмаль з розпушувачем та сіллю.
3. Всипати борошняну суміш у збиті яйця, акуратно перемішуючи знизу догори лопаткою. Відкласти кілька ложок тіста в тепле молоко з маслом і перемішати.
4. Влити масу в тісто, перемішати.
5. Викласти тісто на лист, розрівняти і випікати близько ~ 15 хв (залежить від вашої духовки. Якщо перетримати, рулет може поламатися, тому що пересушиться. У деяких дівчаток бісквіт готується за 6 хв. Експериментуйте.
6. Готовий бісквіт матиме золотисту поверхню. Готовий бісквіт можна згорнути рулетом відразу або після остигання.
7. Розтопити трохи полуничного джему, змастити. Зверху збитими вершками (200 мл вершків півсклянки сах. пудри).
8. Згорнути. І відразу розрізати. Навіть ніяке просочення не потрібне м'яко, смачно!