Торт «Прекрасна Маркіза»

Інгредієнти

• 300 г маргарину для випікання (з холодильника)
• 3 жовтки
• 3 склянки борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 100-150 г волоських горіхів
• 3 яєчні білки (меренговий прошарок)
• 1 склянка цукрової пудри (меренговий прошарок)
• 1/2 ч. л. лимонного соку (меренговий прошарок)
• 1 банка (380г) вареного згущеного молока (крем)
• 300 г вершкового масла (крем)
• 10 г ванільного цукру (крем)
• смажені горіхи кешью (декор)
• 50-100 г темного шоколаду (декор)
• 50-100 г білого шоколаду (декор)
• 1 ст. ложка білка (до горішків)
• 1 ст. ложка меду (до горішків)
• 3 ст. ложки цукру (до горішків)
• 1/2 ч. л. солі (до горішків)

Приготування

1. Пісочні коржі: Борошно змішати з розпушувачем, перетерти руками з маргарином, додати жовтки і вимісити тісто. Розділіть його на 3 частини та поставте в холодильник на 3 години. За 15-20 хвилин до випічки вийняти тісто із холодильника. На трьох паперах для випічки намалювати кола. Тісто розподілити руками по колам. Всі коржі рівномірно присипати подрібненими волоськими горіхами. Злегка втиснути їх у тісто.
2. Меренговий прошарок: Білки збити з цукровою пудрою та лимонним соком у міцну піну. На один корж викласти третину збитих білків. Інші білки прибрати в холодильник і викладати на інші коржі тільки перед випіканням. Випекти таким чином 3 коржі при t-170 ° C, верх коржа повинен бути злегка рум'яним. Випечений корж вийняти з духовки і залишити до повного остигання (гарячі коржі дуже тендітні) і тільки потім звільнити від паперу.
3. Крем: Збити згущене молоко з вершковим маслом та ванільним цукром.
4. Складання торта: Перешаровувати коржі кремом, покрити поверхню і боки, а потім прикрасити за бажанням.
5. Декор торта: Шоколад поламати на шматочки, скласти в поліетиленові пакетики, і залити їх окропом (дивіться, щоб вода не потрапила в пакетики). поверхню торта, а можна суттєво покращити їхній смак, для цього: 1 ст.л.