Двоколірні рулетики з тіста з бананом та кремом

Інгредієнти

• 7 яєчних білків
• 150 г цукру
• 7 яєчних жовтків
• 1 щіпка солі
• 200 г борошна
• 30 г какао
• 250 г м'якого вершкового масла (крем)
• 250 г цукрової пудри (крем)
• 1 банан
• шматочки шоколаду

Приготування

1. Відокремимо яєчні білки від жовтків. Білки збиваємо міксером і додаємо одночасно 75 г цукру. Повинна вийти однорідна маса. Жовтки збиваємо з сіллю і цукром, що залишився - готова маса повинна збільшитися в обсязі приблизно в два рази.
2. Змішуємо збиті білки зі збитими жовтками та борошном. Тепер розділимо тісто навпіл і до однієї половини додамо какао. Темне тісто викладаємо в кондитерський мішок, накриваємо лист листом промасленого паперу і на ньому малюємо тістом візерунок, наприклад, з ромбів. Потім акуратно, щоб не змастити візерунок, викладаємо зверху світле тісто і ставимо деко в духовку – 9 хвилин при 190 градусах. Коли тісто готове, викладаємо його гарячим на кухонний рушник і згортаємо в рулон - так він не засохне.
3. Коли тісто охолоне, знову розкочуємо його і ріжемо на 8 однакових прямокутників.
4. Для крему змішуємо м'яку олію з цукровою пудрою в однорідну масу та за допомогою кондитерського мішка акуратно викладаємо крем на тісто. Небагато крему залишимо для прикраси. Поверх крему кладемо по шматочку банана і згортаємо тісто в рулети. Прикрашаємо кожен рулет порцією крему та шматочками шоколаду. Замість вершкового крему можна використовувати легший варіант - з сиром або маскарпоне.