Інгредієнти
- 2 кг. буряків (очистити, натерти на тертці)
- 1кг. моркви (очистити, натерти на тертці)
- 1кг. цибулі (очистити та дрібно нарізати)
- Вага: 0,8 кг. помідорів (прокручених на м'ясорубці)
- 1 стручок гіркого перцю (прокрутити разом із помідорами)
- 80мл. оцту 9%
- 1 ст. л. солі з гіркою (солити треба до смаку, може знадобитися більше)
- 80 гр. цукру (2-3 ст. л. з гіркою)
- 250-300мл. вирощує. олії
- 1 головка часнику (очистити та пропустити через прес)
- спеції: запашний перець, насіння кропу, лавровий лист
Приготування
- Зробити засмажку з цибулі та моркви на олії, коли овочі стануть прозорими, влити помідори, дати масі закипіти і покласти буряк, додати сіль, цукор, спеції, оцет, перемішати і тушкувати овочі на невеликому вогні 1,5 години, перед закінченням.
- Киплячу масу розкласти в банки і закрутити, перевернути і укутати до охолодження. Вихід 6 баночок по 0,5 л. В міру гостренька, кисленька, соковита ікра урізноманітнити Ваш стіл взимку, дуже смачно!