Нью-йоркський чізкейк

Інгредієнти

• 250 г бісквітного печива
• 125 г вершкового масла;
• 750 г вершкового сиру
• 2 ч. л. тертої апельсинової цедри
• 1 ч. л. тертої лимонної цедри
• 1 склянка цукру
• 3 яйця
• 180 мл вершків жирністю 35%
• 2 ст. л. лимонного соку
• 1 склянка вершків жирністю 35%
• 2 ст. л. цукру
• 1 ч. л. лимонного соку

Приготування

1. Печиво подрібнити разом із вершковим маслом на однорідну масу. Викласти її на дно та з боків чаші мультиварки.
2. Притиснути руками та поставити в холодильник на 30 хв.
3. Приготувати начинку. Міксером збити вершковий сир із цедрою та цукром. Вбити по одному яйця. Додати вершки та лимонний сік, перемішати.
4. Увімкнути режим «Мультиповар», встановити температуру 120 ° C, повернути всередину чашу, влити сирну масу і готувати 1 год 15 хв.
5. Вийняти чашу з чізкейком і залишити на 15 хв.
6. Приготувати крем. У мисці збити вершки з цукром та лимонним соком.
7. Викласти крем на чізкейк, поставити чашу в мультиварку і готувати в тому режимі ще 20 хв.
8. Дати чізкейку повністю охолонути. Переставити в холодильник мінімум на 3 год. При подачі прикрасити полуницею та м'ятою.