Сирний суп з морквою та креветками

Інгредієнти

• вода 1 л
• картопля 3 шт.
• морква 1 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• креветки 800 г
• сир вершковий 400 г
• соєвий соус 1 ст.
• сік лимонний 1 ст.
• часник 2 зубчики
• олія оливкова 2 ст.л.
• паприка солодка, перець чилі до смаку
• зелень за смаком

Приготування

1. Попередньо розморожуємо креветки. Очищаємо їх від панцира. Картоплю очищаємо та ріжемо досить великими кубиками. У цьому супі всі інгредієнти повинні добре відчуватися, тому дрібніти ми не будемо. Морквину також очищаємо та ріжемо великими кубиками. Цибулю чистимо і подрібнюємо. Кладемо овочі у каструлю. Заливаємо їх холодною водою. На сильному вогні доводимо суп до кипіння, потім зменшуємо вогонь і продовжуємо варити ще 20 хвилин.
2. Поки вариться базовий суп, займаємося приготуванням креветок. Очищаємо та довільно подрібнюємо часник. У сковорідці розігріваємо оливкову олію. Кладемо в сковорідку часник і трохи обсмажуємо його, але стежимо, щоб він не підгорів.
3. Додаємо до часнику креветки і обсмажуємо їх протягом кількох хвилин на сильному вогні. Поливаємо креветки соєвим соусом, збризкуємо лимонним соком і томимо на вогні ще хвилину-другу. Довго готувати їх не потрібно, інакше вони стануть твердими.
4. Додаємо паприку та щіпку перцю чилі, перемішуємо. Декілька креветок можна відкласти для сервірування. Кладемо в суп вершковий сир, добре розмішуємо, щоб сир повністю розчинився. За бажання, а також для економії сімейного бюджету, вершковий сир можна замінити плавленим. Суп набуде жовтуватого відтінку і трохи більш інтенсивного сирного смаку.
5. Додаємо в суп креветки прямо зі сковорідки, разом з ароматним маслом та обсмаженим золотистим часничком. Перемішуємо. Сирний суп із креветками готовий! Розливаємо його по порційним тарілкам і подаємо, прикрасивши креветками та свіжою зеленню.