Інгредієнти
- 0,5 кг яловичої або телячої печінки
- 2 моркви
- 2 цибулини
- 3 середні солоні огірки (200 г)
- 1 банка консервованого зеленого горошку
- сіль, перець, майонез до смаку.
Приготування
- Печінку відварити у підсоленій воді, охолодити і натерти на великій тертці. Цибулю порізати чверть кільцями, підсмажити на олії до прозорості, додати потерту на великій тертці моркву і тушкувати доки морква не стане м'якшою.
- Зняти з вогню, охолодити. Огірки нарізати тонкою соломкою або натерти на великій тертці. Відкрити банку горошку, зцідити рідину. Поєднати всі інгредієнти, посолити, поперчити до смаку, заправити майонезом, перемішати.
- Викласти у глибокий салатник, прикрасити зеленню, подати до столу. Порада: якщо є час і терпіння, всі інгредієнти нарізати дуже тонкою соломкою. Краще салат з печінкою підходить теплим (принаймні не холодніше за кімнатну температуру), тому перед подачею на стіл його слід заздалегідь дістати з холодильника.