Інгредієнти
- 350-400 гр лісових грибів
- 4-5 шт солоних огірків
- 200 мл розсолу або маринаду з огірків
- 3 столові ложки з верхом перлової крупи
- 2 цибулини
- 1 морква
- сіль та перець
- 100 гр вершкового масла чи іншого жиру
- зелень петрушки та кропу
- 2 л м'ясного бульйону
Приготування
- Перловку намочимо заздалегідь на пару годин. Потім її вкинемо в бульйон до м'яса. Через 10 хвилин додамо гриби і варитимемо до готовності перловки, але не менше 30 хвилин.
- На олії пасируємо дрібно порізану цибулю та терту моркву. Додаємо порізані четвертинками огірки. Заллємо розсолом і тушкуємо під кришкою 20 хвилин на маленькому вогні. Додамо овочі в суп, посолити за смаком. Поваримо всі разом 5 хвилин. Посиплемо зеленню.
- У тарілку можемо додати свіжомелений перець.