Інгредієнти
- борошно 1,5 склянки (150–160 г)
- цукор 0,5 склянки
- вершкове масло 100–125 г
- розпушувач 1 чайна ложка
- кисломолочний сир 450–500 г (начинка)
- сметана 0,75–1 склянка (начинка)
- яйця 3 шт. (начинка)
- цукор 0,5 склянки або до смаку (начинка)
- ванільний цукор 1 чайна ложка (начинка)
- родзинки нарізані маленькими кубиками (начинка)
Приготування
- Розм'якшене вершкове масло розтерти із цукром. Борошно змішати з розпушувачем і додати в масло.
- Всі інгредієнти перемішати руками повинна вийти борошняна крихта це і є тісто. Сир розім'яти вилкою або протерти за допомогою занурювального блендера.
- До сиру додати сметану, яєчні жовтки та добре перемішати. Білки збити з цукром у щільну піну, щоб при нахилі миски білки не виливали. З'єднати збиті білки з сирною масою і акуратно перемішати.
- У форму для випічки або на лист насипати 2/3 тіста. Зверху викласти сирно-білкову масу і посипати сир тестом, що залишився.
- Випікати пиріг у розігрітій до 180 °C духовці ~ 25–30 хвилин.