Інгредієнти
- курячі стегенця 4 шт.
- аджика грузинська із гострого червоного перцю чилі 2 ч. л.
- вершки (будь-який відсоток жирності) 200 мл
- бульйон курячий 200 мл
- олія рослинна 2 ст. л.
- олія вершкове 30-50 г
- борошно 1 ст. л.
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- часник 2-3 зуби.
- сіль за смаком
- свіжомелений чорний перець за смаком
Приготування
- Стегенця помити під проточною водою і висушити паперовою серветкою.
- Курку посолити, поперчити та обмазати грузинською аджикою. Залишити маринуватися на 30 хвилин.
- У сковороді розтопити вершкове та рослинне масло.
- Цибулю нарізати крупно (на четвертинки) і обсмажити в маслі до отримання золотистого кольору. Обсмажену цибулю прибрати зі сковороди та викинути, залишивши олію.
- Обсмажити в олії стегенця по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки і викласти в жароміцний посуд.
- На сухій маленькій сковороді обсмажити столову ложку борошна до коричневого кольору.
- У сковороду з олією влити курячий бульйон (якщо немає бульйону, можна розвести в склянці гарячої води курячий кубик), вершки, нагріти, посолити, поперчити до смаку, додати видавлений часник, довести до кипіння, додати обсмажену муку (щоб трохи загустити комус,). Залити цим соусом куряче м'ясо.
- Форму з куркою поставити у вже нагріту до 180 ° C духовку на 30 хвилин.