Інгредієнти
- субпродукти 500 грн. (Серце)
- м'ясо на кісточці або грудинка яловича 300 гр.
- ковбаса копчена та молочна 400 гр.
- цибуля 2 шт.
- морква 2 шт.
- огірок маринований 3-4 шт.
- томатна паста 2-3 ст. л.
- сіль
- перець чорний горошком 10 шт.
- лавровий лист 2 шт.
- олія 4-5 ст. л.
- оливки 100 грам (без кісточки)
- зелень
- лимон 0,5 шт.
- сметана 100 гр.
- вода 2,5-3 л
Приготування
- Підготуйте продукти для солянки. Можна використовувати будь-які субпродукти та м'ясо на кісточці, бажано яловиче.
- Вимийте ретельно м'ясо, щоб не було крові. Покладіть у каструлю, додайте лавровий лист, перець горошком і залийте водою. Посолити та варити на повільному вогні з моменту закипання 1,5 години.
- Очищені овочі поріжте не надто крупно.
- Обсмажте овочі на олії, посоліть до смаку.
- Додайте томатну пасту і протушкуйте ще 5 хвилин. Готові овочі зніміть із вогню.
- Варені серце та реберця дістаньте з бульйону.
- Наріжте м'ясо кубиками середнього розміру.
- Поверніть м'ясо в бульйон.
- Наріжте мариновані огірки соломкою.
- Обидва види ковбас поріжте кубиками.
- Додайте в бульйон до м'яса огірки, два види ковбаси, смажені овочі з томатом. Проваріть 5 хвилин.