Інгредієнти
- броколі 400 г
- сир твердий 150 г
- молоко 120 мл
- яйця 4 шт.
- вершки 3 ст. л.
- борошно 3 ст. л.
- гірчиця 1 ст. л.
- мускатний горіх 1/2 ч. л.
- перець чорний мелений
- сіль
Приготування
- Закип'ятити підсолену воду. Броколі опустити у воду та варити 5 хвилин. Воду злити та залити броколі крижаною водою. Вийняти капусту та дати стекти воді. Розігріти духовку до 200 °C. Яйця збити, влити вершки та молоко. Збити ще раз. Додати гірчицю та знову збити суміш. Просіяти борошно, сіль, спеції та перемішати з яєчною сумішшю.
- Покласти в тісто 2/3 сиру. Форму змастити олією. Капусту викласти у форму, зверху налити заливку. Сир посипати рівномірно на запіканку та прибрати форму у духовку на 30–40 хвилин. Готову запіканку розкласти по тарілках. Броколі, запечену під сиром, подати на стіл.