Інгредієнти
- тунець консервований у власному соку 60 г
- курячі яйця 2 шт.
- тертий сир пармезан 70 г
- черствий хлібний м'якуш (руками розтерти в крихту) 70 г
- вода 0,5 л (соус)
- пасату з томатів 1 л (соус)
- часник 1 зубчик (соус)
- оливкова олія холодного віджиму опціонально (соус)
- сіль (соус)
Приготування
- У каструлі розігрійте масло і спасеруйте в ньому часник.
- Влийте пасату і 0,5 л води, перемішайте, накрийте кришкою каструлю і зменшіть вогонь. Варіть соус 1:, постійно помішуючи дерев'яною ложкою і не даючи йому пригоряти, потім посоліть і зніміть каструлю з вогню.
- В окрему ємність розбийте яйця, додайте тунець. За допомогою вилки розітріть масу, потім злегка збийте.
- Всипте пармезан та сухарі та ретельно перемішайте. З фаршу, що вийшов, сформуйте руками польпетти у формі кульок діаметром 2,5–3 см. Майте на увазі, що за час варіння вони трохи збільшаться в розмірах.
- По черзі викладіть польпетти в гарячий томатний соус і варіть 40 хвилин на повільному вогні під кришкою.
- Дістаньте готові польпетти із соусу та подайте їх на окремій тарілці.