Інгредієнти
- кус-кус 300 г
- томати середні 2 шт.
- морква 150 г
- червона цибуля середня 1/2 шт.
- червоний перець солодкий 1/2 шт.
- пучок свіжої петрушки
- часник 2 зубчики
- куркума 1 ст. л.
- мелений чорний перець
- щіпка солі
- оливкова олія
Приготування
- Бланшируємо помідори - в окріп на 2–3 хвилини, знімаємо шкірку, видаляємо насіння. Чистимо моркву.
- Дрібно рубаємо цибулю, перець, моркву та томатну м'якоть.
- Обсмажуємо цілі зубчики в оливковій олії до золотистого кольору, виймаємо та викидаємо - нам потрібна тільки ароматна олія.
- Зменшуємо вогонь, додаємо овочі і тушкуємо все до повного розм'якшення томатів.
- Перчимо, солимо. Не забуваймо регулярно помішувати.
- Висипаємо крупу в овочеву суміш, добре перемішуємо і вливаємо 1–2 чашки гарячої води в сковорідку.
- Тушимо на повільному вогні хвилин 10–12. Читайте упаковку, у вашого кус-куса може бути інший час варіння.
- Дрібно рубаємо петрушку, додаємо зелень у готову крупу.