Рецепт найкращої та смачної лазаньї

Інгредієнти

• 500 г свинячого фаршу, з пісної свинини
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки паприки
• 1/2 чайної ложки меленого насіння фенхелю
• червоний мелений перець
• петрушка
• часник
• 340 г пісного яловичого фаршу
• 80 г або 1/2 склянки рубаної цибулі
• 2 зубчики часнику, пропущених через часнику
• 800 г подрібнених помідорів
• 170 г томатної пасти
• 350 г томатного соусу
• 1/2 склянки води
• 2 столові ложки цукру
• 1/2 чайні ложки подрібненого сухого листя базиліка
• 1/2 чайної ложки насіння фенхелю
• 1 чайна ложка італійської приправи
• 1 столова ложка солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 4 столові ложки рубаної свіжої петрушки
• 12 листів для лазаньї
• 500 г м'якого сирного сиру
• 1 яйце
• 1/2 чайної ложки солі
• 340 г сиру моцарелла, нарізаного скибочками
• 60 г тертого сиру пармезан

Приготування

1. Попередньо готуємо пряний свинячий фарш: змішуємо свинячий фарш, сіль, паприку, фенхель, червоний мелений перець, петрушку, часник та пармезан.
2. У сковороду з товстим дном додаємо пряний свинячий фарш, яловичий фарш, цибулю та часник, - готуємо все на середньому вогні, поки фарш не підрум'яниться. Потім додаємо подрібнені помідори, томатну пасту, томатний соус та воду. Приправляємо цукром, базиліком, фенхелем, італійською приправою. Також додаємо 1 столову ложку солі, перець та 2 столові ложки рубаної петрушки. Тушкуємо на повільному вогні під кришкою протягом близько півтори години, періодично помішуючи.
3. Беремо велику каструлю, наповнюємо водою, злегка солимо і доводимо воду до кипіння. Листи лазаньї опускаємо в киплячу воду на 8-10 хвилин. Потім зливаємо воду і промиваємо холодною водою. У мисці змішуємо м'який сир з яйцем, залишки петрушки і 1/2 чайної ложки солі.
4. Розігріваємо духовку до 190 °C.
5. Приступаємо до «складання» лазаньї. На глибоке деко викладаємо 1.5 склянки м'ясного соусу. Зверху викладаємо 6 аркушів лазаньї, рівномірно розподіляючи їх по фаршу. Далі викладаємо половину сирної суміші, а зверху – третину моцарели, нарізаної скибочками. Наступний шар – знову 1.5 склянки м'ясного соусу. Зверху посипаємо всі 1/4 склянки тертого сиру пармезану. Повторюємо верстви. Зверху викладаємо скибочки моцарелли, що залишилися, і посипаємо все тертим пармезаном. Накриваємо фольгою так, щоб вона не торкалася сиру.
6. Випікаємо лазанням у розігрітій духовці протягом 25 хвилин. Знімаємо фольгу та випікаємо ще 25 хвилин. Потім дістаємо з духовки та охолоджуємо протягом 15 хвилин перед подачею на стіл.