Торт Медовик

Інгредієнти

• 3 яйця
• 150 г меду
• 100 г олії
• 280 г цукру
• 1,5 ч.л. гашеної соди
• 350 г борошна
• 500 г сметани 20%
• 200 г вершків 33%-38%
• 1 пакетик ванільного цукру 10 г

Приготування

1. Яйця трохи збити, до однорідності. Додати мед, олію, цукор (100 г). Зробити водяну баню – поставити ємність у каструлю з киплячою водою.
2. Підігрівати до моменту поки яйця, олія та мед не перетворяться на однорідну суміш. Періодично помішувати для прискорення процесу. Зняти з вогню, додати гашену соду. Добре перемішати, маса має значно побіліти.
3. Додати частинами борошно, щоразу добре вимішуючи ложкою. Тісто виходить тепле, в'язке, липке - так і має бути. Не додайте більше борошна.
4. Деко добре змастити олією.
5. 1/5 частину тесту, 170 г., покласти центр дека.
6. Підготувати кришку від каструлі або велику тарілку діаметром приблизно 25 см. Легкими рухами руки розтягнути тісто у коло. Тісто липнутиме до руки – це нормально. Розтягнути у коло трохи більше, ніж кришка. Чим рівномірніше розрівняєте коло, тим рівнішим буде корж.
7. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 5-8 хвилин. Корж повинен стати темним із червонуватим відтінком, але краї не повинні потемніти і пересохнути.
8. Готовий корж, поки він теплий, обрізати кришкою. Якщо край не гострий або використовуєте тарілку, обведіть ножем. Так само спекти інші коржі, виходить всього 5 штук. Не забувайте щоразу змащувати лист маслом. Зручно випікати на двох листах - поки один корж дбає, ви другий розтягуєте. Випечені обрізки подрібнити у блендері, або будь-яким іншим способом.
9. Вершки збити до густини. Додати цукор (180 г), ванільний цукор, сметану, збити до моменту розчинення цукру. Перший корж покласти на велику тарілку чи дошку. Змастити приблизно 1/5 частиною крему. Крему виходить дуже товстий шар, він пізніше вбереться в корж. Також викласти всі коржі, щоразу змащуючи кремом. Верхній корж теж змастити кремом. Також обмазати кремом боки торта.