М'ясні гнізда

Інгредієнти

• фарш 0,5 кг
• гриби 0,5 ст.
• яйце куряче 1 шт.
• помідор свіжий 1 шт.
• сир твердих сортів 200 г
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• спеції 0,5 ч.л
• зелень 1 ст.л
• оливкова олія 1 ч.л.

Приготування

1. З фаршу робимо свого роду "гнізда".
2. Перший крок однаковий для будь-якого виконання. Беремо форму для запікання в духовці і ліпимо з фаршу гніздечка. Це може бути просто піддон, сковорода, форма для випікання кексів. Спочатку робите велику кульку. Кладете його на форму і пальчиками робите в кульці заглиблення. Форма має нагадувати пташине гніздо. Не забудьте змастити форму.
3. Далі займаємося грибами. Тут два варіанти виконання. Можна начиняти гнізда або свіжими печерицями з цибулею, або малосольними рижками із зеленню та яєчно-сирною заливкою.
4. Про печериці. Печериці ретельно обробіть і наріжте тонкими скибочками. Пасеруємо в сковороді до готовності з цибулею півкільцями. Складаємо в "гнізда" з фаршу. Про рижиків
5. Рижики - найлінивіший варіант. Промити їх проточною водою і закладаю в гніздечко зі свіжою зеленню, при бажанні можна додати цибулю, що пасерує. Можна і спасерувати рижики за варіантом печериць. Як ваша душа забажає.
6. Далі йде суцільна імпровізація. Варіант з печерицями Помідор ріжемо кругляком. Кладемо на фаршироване "гніздо". Твердий сир тремо у велику тертку. Можна додати трохи бринзи замість солі.
7. Сметану змішаємо з гірчицею. Або використовуємо домашній майонез. Якщо ви вживаєте магазинний майонез, підійде і він. Або трохи оливкової олії з прованськими травами. Можна додати рубаного часнику, на любителя. Тут кожен має свій вибір.
8. Робимо із бажаного сирну суміш. Перемішуємо із сиром те, що ви задумали. Виходить щось на кшталт пасти. Який і покриваємо помідор поверх фаршу з начинкою.
9. Варіант із рижками. Беремо куряче яйце, сир – у дрібну тертку. Збиваємо яєчно-сирну суміш. Солимо і перчимо на смак. Спеції вітаються.
10. Заливаємо рижики в "гніздечку".
11. Запікаємо в духовці за температури 180 градусів до готовності. Не більше 15 хвилин.