Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 4,58 г
- Жири
- 33,15 г
- Вуглеводи
- 45,19 г
- Калорії
- 507,05 ккал
- Вага страви
- 370 г
- Приблизно порцій
- 1
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- шоколад темний – 100 г
- вершкове масло – 100 г
- яйця – 2 шт.
- цукрова пудра – 4 ст. ложки
- борошно - 2 ст. ложки
- какао
Приготування
- На водяній бані, над каструлькою з окропом, розтоплюємо шоколад і вершкове масло до утворення однорідної маси.
- Тим часом в окремій мисці добре збиваємо яєчні білки до крутих піків. Туди ж додаємо цукрову пудру та жовтки, ще раз гарненько збиваємо.
- Яєчну масу, що вийшла, додаємо до розтопленого шоколаду. Перемішуємо лопаткою. Додаємо в суміш, що вийшла, борошно. Перемішуємо. Важливе зауваження - додавати і борошно, і яєчну масу потрібно в розтоплений шоколад, що вже охолонув до кімнатної температури.
- Додаємо трохи какао-порошку для кольору та знову перемішуємо. Перемішувати потрібно лопаткою, а не міксером - маса має бути досить густою, тягучою.
- Масою, що вийшла, наповнюємо формочки для випікання, керамічні, силіконові - які у вас є. Наповнювати потрібно не до верху - маса під час запікання підніметься, тому залиште трохи у формах. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом 7-8 хвилин. Після закінчення обумовленого часу дістаємо фондан з духовки, остуджуємо та подаємо до столу. Подавати бажано теплим.