Домашні ватрушки з сиром

Інгредієнти

• 1 яйце
• 2 ст. л. цукру
• 1/2 пакетика ванільного цукру
• 1/4 ч. л. солі
• 250 мл молока
• 500-550 г борошна
• 1 ст. л. сухих дріжджів
• 80 г вершкового масла
• 500 г кисломолочного сиру(начинка)
• 2-3 ст. л. цукру(начинка)
• 1 яйце(начинка)
• 1/2 пакетика ванільного цукру (начинка)
• 1 яйце
• 1 ст. л. молока

Приготування

1. Збити яйце з цукром, ванільним цукром та сіллю. Влити тепле молоко, перемішати. Борошно змішати із сухими дріжджами і, додаючи поступово, в яєчно-молочну суміш замішувати тісто спочатку віночком, потім руками. В останню чергу додати розтоплене вершкове масло і вмісити його в тісто. Тісто має вийти однорідним та м'яким. Накрити миску з тістом харчовою плівкою або рушником і прибрати у тепле місце для підйому на 1-1,5 години.
2. Готове тісто значно збільшиться обсягом. Для приготування начинки розтерти сир з яйцями, цукром та ванільним цукром. З тіста сформувати невеликі однакові кульки і викласти їх на змащене маслом деко на відстані один від одного. Залишити на 20 хвилин для підйому.
3. Потім продавити середину кожної кульки тесту майже вщент. У поглиблення викласти сирну начинку. Змастити всі домашні ватрушки з сиром сумішшю яйця з молоком і залишити ще на 10 хвилин. Потім поставити в розігріту до 190 градусів духовку і випікати до золотистого кольору приблизно 25 хвилин. Готові сирні ватрушки перекласти з листа на решітку і остудити. Домашні ватрушки з сиром, приготовані за цим рецептом, вийшли дуже смачними, пишними та ароматними!