Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 8,34 г
- Жири
- 9,45 г
- Вуглеводи
- 23,47 г
- Калорії
- 218,42 ккал
- Вага страви
- 1498 г
- Приблизно порцій
- 6
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- вода тепла 150 мл
- цукор 2 ч. л
- швидкодіючі сухі дріжджі 2 ч. л
- молоко 100 мл
- вершкове масло 30 г
- яйце 1 шт
- сіль 1 ч.л
- борошно 500 г
- сир сулугуні 600 г
Приготування
- Приготуємо опару для тесту. Воду трохи підігрійте, додайте 2 чайні ложки цукру і добре розмішайте. Додайте сухі дріжджі, накрийте харчовою плівкою або рушником і залиште на столі на 30 хвилин.
- Молоко також злегка розігрійте, масло розтопіть в мікрохвильовій печі і дайте охолонути. У велику миску просійте борошно з сіллю, додайте яйце, молоко і розтоплене масло.
- Влийте дріжджі та замісіть тісто. Вимішуйте тісто 5-10 хвилин до еластичності. Готове тісто змастіть олією, покладіть у глибоку миску і накрийте. Залишіть тісто підніматися на 2:00.
- Коли тісто підніметься, сир натріть на тертці.
- Розділіть тісто на 3 частини. Порцію тіста розкотіть у коло, в середину викладіть натертий сир (≈150 г). Краї тіста підніміть і зберіть у центрі.
- Переверніть мішечок швом донизу і знову розкотіть у коло. Усередині коржика буде повітря, його можна випустити проколів хачапурі у кількох місцях. Змастіть корж збитим жовтком.
- Духовку розігрійте до 200 °C (400 ° F) Перекладіть хачапурі на лист і щедро посипте сиром. Випікайте в розігрітій духовці 8-10 хвилин, потім збільшіть температуру духовки до максимуму і випікайте до рум'яної скоринки (приблизно 5 хвилин).