Прісне тісто для приготування пісних вареників

Інгредієнти

• борошно 3 склянки
• сіль 1 ч. л.
• вода 1 склянка

Приготування

1. Поставити воду в холодильник для охолодження, потім розчинити в ній сіль.
2. У миску просіяти через сито борошно, зробити в ньому заглиблення. Потроху підливаючи воду, вимісити тісто некруте.
3. Разом із залишками борошна перекласти тісто на дошку та продовжити вимішування, щоб воно стало гладким.
4. Пісне тісто для вареників потрібно вимішувати інтенсивно, не менше 20 хвилин. Воно має увібрати все борошно.
5. Накрити тісто серветкою і залишити на 20 хвилин для набухання клейковини.
6. Після цього знову перемішати і скатати в ковбаску, яку розрізати на шматочки рівного розміру (приблизно з невеликий горіх).
7. Розкотити з них тонкі коржики.