Пісочний яблучний пиріг

Інгредієнти

• 250 г муки
• 170 г вершкового масла кімнатної температури
• 150 г цукру
• 1 яйце
• 1 жовток
• сіль на кінчику ножа
• 8 великих яблук
• 1 склянка цукру
• 1 ч. л. кориці

Приготування

1. Наріжте олію кубиками зі стороною 1 см. Покладіть олію в миску, додайте цукор, збийте міксером до стану легкого крему. Вмішайте в масляну суміш яйце та жовток і добре збийте.
2. Борошно просійте з сіллю і додайте в масляно-яєчну суміш. Швидко замісити тісто міксером на низькій швидкості. Як тільки все борошно з'єдналося з масляно-яєчною сумішшю, тісто готове. Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 30 хв.
3. Очистіть яблука та наріжте кубиками. Покладіть яблука в каструлю, додайте цукор і корицю, влийте 1 ст. л. води та поставте на вогонь. Тушіть яблука до м'якості, 10-15 хв. Трохи остудіть начинку та відцідіть рідину.
4. Розігрійте духовку до 175 °С. Дістаньте тісто з холодильника і розкотіть на злегка присипаним борошном поверхні пласт товщиною 3 мм. Перекладіть тісто на лист і наколіть вилкою. Викладіть на тісто яблучну начинку, не доходячи приблизно 1 см до краю. Краї тіста підніміть та сформуйте бортик.
5. Поставте лист у духовку і випікайте пиріг 35-40 хв., До готовності. Остудіть пиріг на деку, а потім наріжте.